Именно бухгалтер контролирует реализацию, учет в столовой производство и организацию использования услуг. Неопытные или абсолютные халтурщики могут запутаться, а неточности и нарушение правил учета обязательно приведут к проблемам. Следовательно, если вы хотите вести бухгалтерский учет в сфере общественного питания правильно, лучше не рисковать и заказать квалифицированное бухгалтерское обслуживание бизнеса у аутсорсинговой компании.Бухгалтерский учет в сфере общественного питания: в чем беда? Во-первых, сложное ценообразование. Деятельность столовых, ресторанов и предприятий общественного питания сочетает в себе торговлю покупными товарами, производство и продажу произведенной продукции. Кроме того, необходимо знать, какой налоговый режим заказать, как правильно рассчитать налоги, разобраться с технологическими картами, с ценами на блюда. Контролировать работу реализации, службы доставки еды и многое другое.На уровне законов порядок учета не закреплен нормативными актами, он создается на основе практического опыта конкретной корпорации, с учетом малейших методических и отраслевых рекомендаций на основе российского законодательства.Важные моменты, без которых невозможен грамотный учет в общественном питании:1. Сбор информации, учет использованного/неиспользованного возвратного/невозвратного мусора и ценностей.Бухгалтер фиксирует приход и расход продуктов для приготовления блюд, а также остатки, платежи и налоги. Информация должна своевременно обрабатываться и передаваться владельцу общепита. На этих показателях основывается четкое планирование и просчет всех рисков. Если специалист тщательно учитывает остатки сырья, которые были получены в процессе приготовления пищи, то таким образом реально существенно сэкономить финансы и избежать лишних трат. Особенно ощутимо это будет для тех налогоплательщиков, которые используют упрощенную систему налогообложения. Однако не стоит забывать, что снижение материальных затрат осуществляется в соответствии с п. 6 ст. 254 налогового кодекса рф.2. Движение денег в кассенеобходимо следить за приходом финансов, которые были перечислены с каждой дебетовой или кредитной карты на счет заведения, оперативно сверять проданные блюда и списанные продукты. Контролировать, чтобы выручка аккуратно играла в кассовой зоне.3. Документооборотбухгалтер ведет учет отдельных затрат на погрузку, разгрузку, транспортировку, разрабатывает и обрабатывает первичную документацию. Рассчитывает себестоимость продукции, составляет технологическую карту, благодаря которой есть шанс выявить хищения и порчу продукции из-за халатности персонала. Иногда сотрудники сознательно завышают потери, но инвентаризация всегда выведет все предложения на чистую воду. Правда, без карточки эту операцию провести невозможно. Грамотный учет в общественном питании даст возможность не только найти потери, но и выяснить, где именно они происходят.Калькуляционная карточка отражает стоимость блюд по каждому виду продукции. За основу берется стоимость ингредиентов, а также материал для шашлыка на 100 блюд.Если ценообразование со временем меняется, это должно быть зафиксировано в калькуляционной карте.Что нужно знать, чтобы правильно составить калькуляцию:- Закупочную цену исходных продуктов.- Информацию о компонентах и специфических тонкостях блюд.- На отдельный товар составляется технологическая карта, где отображаются все точные данные.Если себестоимость указана правильно, то и цены станут правильными, а от этого уже зависит размер выручки в казино. Важно!В технологической карте нельзя путаться, так как при сертификации на нее обязательно будут смотреть надзорные органы, а при расчете себестоимости необходимо помнить об изменении массы изделий при стерилизации.4. Большое внимание следует уделить подготовке отчетов для проверяющих и контролирующих органов, а кроме того, правильно сформировать платежные документы.Так как в этой области слишком много нюансов, руководителям необходимо ответственно подойти к выбору бухгалтера. Во многом это должен быть знающий и порядочный специалист, сотрудничающий в данной области. Стоимость ведения бухгалтерского учета зависит от системы налогообложения, объема документооборота, количества персонала, хозяйственных операций, сроков выполнения работ.Компания "информаудитсервис" оказывает полный спектр бухгалтерских услуг уже около 30 лет. Пока мы будем вести бухгалтерию вашего магазина, вы сможете сосредоточиться на продвижении бизнеса.Получите консультацию и помощь специалиста, рассчитайте приблизительную смету услуг прямо сейчас. Наша многолетняя практика в этой области, постоянное обучение и повышение квалификации позволяет каждому качественно выполнять свои обязанности. Сотрудники ias помогут вам решить самые разные, нестандартные и сложные задачи. И ошибок, ответственность бухгалтера застрахована и прописана в договоре..
